طرز تهیه آش آبغوره زنجبیل یا همان آش لاغری برای دو نفر :

مواد لازم :

نخود ۴ ق غ

لوبیا قرمز ۳ ق غ

بلغور گندم ۴ ق غ

جو ۳ ق غ

سبزی آش بدون گشنیز ۴ ق غ

روغن ارده کنجد ۱ ق غ 

زنجبیل به مقدار دلخواه

آبغوره به مقدار دلخواه

نمک دریا به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

از شب قبل حبوبات و گندم و جو را خیس کنید و آب حبوبات را چند بار عوض کنید. حبوبات و گندم و جو را در قابلمه بریزید تا کامل باهم بپزند. بیست دقیقه آخر پخت سبزی آش نمک و روغن ارده کنجد را به قابلمه اضافه کنید. در زمان سرو نیز به ازای هر کاسه یک قاشق مربا خوری زنجبیل و مقدار دلخواه آبغوره به آن اضافه و میل کنید. این آش بدون گوشت بوده و بهتر است در قابلمه مسی قلع اندود شده پخت شود.

برای لاغری به مدت 7 روز فقط از این آش بدون نان مصرف نمایید در طی دوره مصرف آش اگر در بیمار ضعف پدیدار شد میتواند حداکثر یک روز در میان از کته با تخم مرغ محلی یا شربت عسل یا نبات داغ استفاده نماید. قابل توجه میباشد در طی این دوره آب خوردن باید جوشیده و سرد شده باشد و بیمار در طی دوره آش را مصرف نماید.

توجه : در صورتیکه فردی به دلیل خاصی نتواند از زنجبیل استفاده نماید یک قاشق غذا خوری زیره سیاه را کوبیده و در هنگام پخت در قابلمه بریزید تا آش پخته شود و در هنگام مصرف فقط آبغوره اضافه کنید.

حتما آش آبغوره را در قابلمه طبخ کنید.

عدس گشنیز ،چربی ،روغن دنبه قلم ،مرغ ،ماهی ،گوشت، بادمجان در نسخه‌ ی آش ممنوع است. نان، میوه، لبنیات، سس مایونز، قند، شکر، نوشابه، چای، قهوه، نسکافه، شکلات، کاکائو ،در طی این دوره آش ممنوع است.

از برنج، گندم، جو، بلغور ، سبزیجات، حبوبات برای آش استفاده شود.

عسل به جای هر شیرینی میل شود.

دم کرده نعنا خشک + آبلیموی ترش طبیعی + عسل برای شیرین کردن به جای چای میل شود .

اولین روز بعد از اتمام دوره از دم کرده ی مخلوط گل سرخ +برگ سنای مکی، یک فنجان میل شود. (برای شیرینی آن از مقدار کمی عسل بهره ببرید، مثلا یک قاشق چایخوری عسل)