1404/02/21 13:52:20 گیاه شناسی 593 بازدید خواص گلاب و نحوه گلاب گیری گلاب، عصاره‌ی گل رز است که از دیرباز در بسیاری از فرهنگ‌ها و سنت‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. این مایع خوشبو از گل‌های تازه‌ی رز به‌وسیله تقطیر بدست می‌آید و به دلیل خواص منحصر به فرد خود، به عنوان یک داروی طبیعی، عطر و طعم‌دهنده و همچنین در صنعت زیبایی و مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد.خواص گلاب:آرام‌بخش و ضد استرس: گلاب به‌عنوان یک درمان طبیعی برای کاهش استرس و اضطراب شناخته می‌شود. عطر آن می‌تواند احساس آرامش و راحتی ایجاد کند.مراقبت از پوست: گلاب به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی که دارد، برای درمان مشکلات پوستی مانند جوش، آکنه، و قرمزی پوست مفید است. همچنین، مرطوب‌کننده و تسکین‌دهنده پوست است.مفید برای چشم‌ها: استفاده از گلاب به‌عنوان یک شست‌وشو برای چشم‌ها می‌تواند به کاهش التهابات و خستگی چشم کمک کند.ضد عفونت و التهابات: گلاب خواص ضد عفونی‌کننده‌ای دارد و می‌تواند به درمان زخم‌ها، بریدگی‌ها و سوختگی‌های کوچک کمک کند.تقویت سیستم ایمنی: گلاب به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از آن در برابر بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.مفید برای هضم: مصرف گلاب در برخی از نوشیدنی‌ها می‌تواند به بهبود هضم و رفع مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه کمک کند.کاربردهای گلاب:در آشپزی: گلاب به‌عنوان طعم‌دهنده در بسیاری از دسرها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. در فرهنگ‌های مختلف، از جمله در کشورهای خاورمیانه و آسیای جنوبی، گلاب جزو مواد اولیه‌ی مهم در غذاهای مختلف است.در صنعت عطر: گلاب یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه برای ساخت عطرهای گران‌قیمت و خوشبو است.در تولید محصولات زیبایی: گلاب در ساخت کرم‌ها، ماسک‌ها و تونرهای صورت استفاده می‌شود و برای جوان‌سازی و شادابی پوست موثر است.گلاب‌گیری فرآیندی است که در آن گل‌های رز به‌منظور استخراج عصاره‌ای خوشبو به نام گلاب جمع‌آوری و تقطیر می‌شوند. این فرآیند در بسیاری از مناطق ایران، به‌ویژه در شهرهایی مانند کاشان، کازرون، و تاکستان به‌عنوان یک سنت قدیمی و فرهنگی شناخته شده است. در ادامه، به مراحل گلاب‌گیری و زمان مناسب آن پرداخته می‌شود.نحوه گلابگیریگلابگیری فرآیندی دقیق و زمان‌بر است که نیازمند توجه به جزئیات و شرایط خاص است. این مراحل به‌طور کلی شامل موارد زیر است:انتخاب گل‌ها: برای گلاب‌گیری، باید گل‌های رز مرغوب و تازه انتخاب شوند. گل‌هایی که هنوز باز نشده‌اند و غنچه هستند، بهترین کیفیت را برای استخراج گلاب دارند. در این مرحله، گل‌ها باید بدون آسیب و آفت به‌طور دقیق برداشت شوند.برداشت گل‌ها: گل‌ها معمولاً در ساعات ابتدایی صبح و قبل از آنکه خورشید به‌طور کامل طلوع کند، برداشت می‌شوند. این زمان مناسب‌ترین لحظه است زیرا گل‌ها در این ساعات عطر بیشتری دارند و هنوز رطوبت صبحگاهی از بین نرفته است.فرآیند تقطیر: پس از برداشت گل‌ها، آنها به دستگاه‌های تقطیر منتقل می‌شوند. در این دستگاه‌ها، گل‌ها همراه با آب بخار داده می‌شوند. بخار آب از میان گل‌ها عبور کرده و عصاره گلاب را به‌همراه خود می‌آورد. این بخار به مایع تبدیل شده و در قسمت پایین دستگاه جمع می‌شود.جمع‌آوری گلاب: در نهایت، گلاب استخراج شده از بخار به‌صورت مایع جمع‌آوری می‌شود. این گلاب معمولاً به‌صورت خالص یا با دقت بسیار برای استفاده‌های مختلف آماده می‌شود.دومین تقطیر: در برخی مواقع، فرآیند تقطیر دوباره برای به‌دست آوردن گلابی با غلظت بیشتر انجام می‌شود.فصل گلابگیریگلابگیری معمولاً در فصل بهار و در ماه‌های اردیبهشت و خرداد انجام می‌شود. این زمان به‌دلیل فصل شکوفه‌دهی گل‌های رز، بهترین فرصت برای برداشت گل‌ها است. در ایران، به‌ویژه در کاشان، فصل گلاب‌گیری از اواسط اردیبهشت شروع می‌شود و تا اواخر خرداد ادامه دارد.ویژگی‌های فصل گلابگیریهوای معتدل: در این فصل، هوا نه‌چندان گرم و نه سرد است و این شرایط برای رشد گل‌های رز و استخراج عصاره‌های طبیعی آن مناسب است.بیشترین عطر گل‌ها: در این فصل، گل‌های رز در بهترین حالت خود از نظر عطر و طعم هستند و بنابراین گلاب با کیفیت‌تری تولید می‌شود. گلاب گلاب گیری کاشان عرقیجات عرق گیری اشتراک گذاری مطلب
